Otázky, ktoré si zaslúžia poriadnu odpoveď.

DESIGN & BUILD je spôsob práce, pri ktorom návrh a realizáciu zastrešuje jeden tím pod jednou zmluvou a jednou zodpovednosťou. Klient nekoordinuje architekta, projektanta, generálneho dodávateľa a desiatky remesiel zvlášť — všetko ide cez nás. Vďaka tomu sa rozhoduje rýchlejšie, menej sa prerába a celkové náklady projektu klesajú.

Prečo to šetrí peniaze

Najdrahšie chyby v gastro výstavbe nevznikajú na stavbe — vznikajú na rozhraní medzi profesiami: keď projektant nevie, čo plánuje technológ; keď stavbár nájde kolíziu s VZT až pri montáži; keď sa nábytok objedná skôr, než sa doladia rozvody. Každé takéto „prekvapenie“ znamená vícepráce, zdržanie a nervy. My tieto kolízie riešime v projekte, nie na stavbe — keď je oprava lacná, nie keď stojí desaťnásobok.

Konkrétne, kde vznikajú úspory

• Jeden rozpočet od začiatku — žiadne „dorovnávanie“ cien medzi projektantom a dodávateľom.
• Súbežná príprava profesií (stavba, VZT, elektro, gastro technológia, interiér) skracuje harmonogram aj o niekoľko týždňov.
• Návrh sa optimalizuje voči reálnym cenám materiálov a technológií, nie podľa katalógu.
• Štandardizované riešenia osvedčené z desiatok prevádzok namiesto unikátnych prototypov pri každej stavbe.
• Menej víceprác, menej reklamácií, menej dohadovania, kto za čo zodpovedá.
• Nižšie prevádzkové náklady — správne dimenzovaná VZT, elektro a chladenie šetria energie roky po otvorení.

Jedna zodpovednosť za celé dielo

Pri klasickom modeli, keď klient sám koordinuje viacero firiem, sa pri probléme každý odvoláva na toho druhého — projektant na dodávateľa, dodávateľ na subdodávateľa. V režime DESIGN & BUILD je adresát jeden: my. Ak niečo nefunguje, riešime to my a na naše náklady — bez ohľadu na to, či chyba vznikla v návrhu, na stavbe alebo pri montáži technológie.

Čo z toho má klient

• Reálnu cenu projektu vie skôr a presnejšie — bez postupného „rastu“ rozpočtu.
• Kratší čas od podpisu po otvorenie prevádzky, teda skoršie tržby.
• Menej času stráveného koordináciou — môže sa venovať konceptu, tímu a hosťom.
• Predvídateľný výsledok: priestor, ktorý funguje od prvého dňa, nie po sérii dolaďovania.

Špecializujeme sa na priestory, kde sa stretáva architektúra s prevádzkou — reštaurácie, bary, kaviarne, hotely, cukrárne, pekárne a iné gastro prevádzky. Naša pridaná hodnota je v tom, že rozumieme aj dennému chodu prevádzky, nielen stavbe.

Typické zadania

• Kompletná výstavba a interiér novej prevádzky na kľúč.
• Rekonštrukcia existujúceho priestoru (celková aj čiastočná).
• Modernizácia kuchyne, baru, vzduchotechniky alebo gastro technológií.
• Repositioning konceptu — zmena značky, dizajnu a prevádzkového toku.

Ak váš projekt nezapadá presne do týchto kategórií, neváhajte sa ozvať — radi posúdime, či vám vieme pomôcť alebo odporučiť vhodnejšieho partnera.

Reálnu dĺžku vždy určuje rozsah, stav existujúceho priestoru a rýchlosť rozhodovania zo strany klienta. Pre orientáciu uvádzame štandardné rozpätia z našich realizácií.

Orientačné termíny

• Čiastočná rekonštrukcia (napr. kuchyňa, bar, výmena technológie): 1–3 týždne.
• Štandardná rekonštrukcia gastro prevádzky: 4–8 týždňov.
• Kompletná výstavba na kľúč vrátane interiéru: 3–6 mesiacov.
• Projekty s povoľovacími procesmi: doplniť o čas potrebný na povolenia.

Ako šetríme čas

Pracujeme v paralelných tímoch — kým prebieha stavba, súbežne sa pripravujú technológie, nábytok aj finálne prvky interiéru. Vďaka tomu vieme harmonogram skrátiť aj o niekoľko týždňov v porovnaní s lineárnym postupom.

Zodpovednosť na kľúč znamená, že preberáme kompletnú zodpovednosť za celý projekt — od prvej myšlienky až po moment, keď otočíte kľúčom a otvoríte prevádzku. Klient má jedného partnera, jednu zmluvu a jednu zodpovednosť.

Čo všetko pre vás riešime

• Návrh a projekt — architektonické a technické riešenie, vizualizácie.
• Povolenia a dokumentácia — komunikácia s úradmi, stavebné povolenia.
• Koordinácia remesiel — elektrika, voda, plyn, vzduchotechnika, gastro technológie, podlahy, obklady, nábytok.
• Dodávky materiálov a vybavenia — od stavebnín po finálne zariadenie priestoru.
• Harmonogram a rozpočet — dodržanie termínov a dohodnutej ceny.
• Finálne odovzdanie — priestor pripravený na okamžitú prevádzku.

Čo to znamená pre klienta

Žiadne pobiehanie medzi desiatkami firiem, žiadne preberanie reklamácií medzi remeselníkmi a žiadne strážnenie každého detailu. Ak sa niečo pokazí, rieši to dodávateľ — teda my, nie vy.

Gastro priestor nie je obyčajný interiér — je to plne funkčný technologický celok, ktorý musí denne zvládať vysokú záťaž, hygienické nároky a presné pracovné toky. Náš tím má 25-ročné skúsenosti priamo z prevádzok, takže poznáme tieto nároky z oboch strán — z kuchyne aj z dielne.

Čomu sa venujeme detailne

• Hygienické a legislatívne nariadenia (HACCP, RÚVZ, požiarne predpisy).
• Ergonómia pracovných tokov — rozloženie kuchyne, baru, skladov a sociálnych zón.
• Vzduchotechnika a odsávanie — dimenzovanie pre reálny výkon, nie pre papier.
• Energie — elektrika, voda, plyn, odpadové hospodárstvo a meranie spotreby.
• Akustika, osvetlenie a klimatický komfort hosťa.
• Údržba — voľba materiálov a technológií, ktoré sa dajú čistiť a servisovať.

Vďaka tomu odovzdávame priestor, ktorý nielen dobre vyzerá, ale je pripravený fungovať roky bez kompromisov.

Áno. Pôsobíme v rámci celej Slovenskej republiky a prostredníctvom partnerskej siete FEA aj v rámci Európy. Vzdialenosť pre nás nie je prekážka — naopak, pre väčšie projekty vieme zostaviť mobilný realizačný tím, ktorý je k dispozícii priamo na mieste. Máme skúsenosti s realizáciami v Čechách (Praha, Mladá Boleslav a ďalšie), s realizáciami v Belgicku, ale aj s realizáciami na ostrovoch.

Ako to vyzerá v praxi

• Bratislava a okolie — bežná realizácia, denná prítomnosť tímu.
• Slovensko — koordinátor projektu na mieste, pravidelné kontrolné dni.
• Európa cez sieť FEA — spolupráca s lokálnymi partnermi pod naším dohľadom kvality.

Mimo EU — nebránime sa ani spolupráci na individuálnych projektoch vyššej náročnosti.

Aktuálne je nás 9 kmeňových a desiatky externých spolupracovníkov. Vieme sa venovať jednoduchým ale aj rozsiahlym projektom.

Ako to funguje

Kmeňový tím zabezpečuje stabilitu a zodpovednosť za celý projekt. Externí odborníci rozširujú naše kapacity v špecifických profesiách a pre náročné termíny. Vďaka tomu sme flexibilní — vieme nasadiť väčší tím pre rozsiahle realizácie, ale nezaťažujeme klienta nákladmi pri menších projektoch.

Pre aké projekty sme vhodní

• Menšie rekonštrukcie a modernizácie — obslúžime rýchlo a efektívne.
• Stredné projekty — náš kmeňový tím má kapacitu na súbežné realizácie.
• Rozsiahle výstavby na kľúč — koordinácia externých partnerov pod naším vedením.

Náš vozový park obsahuje 3 prepravné automobily vo verzii L3H3P3 + ďalšie menšie praktické autá pre personál a servis. Pri väčších realizáciách objednávame externých prepravcov.

Prečo je vlastná preprava výhoda

Nie sme odkázaní na externé firmy pri každom závozu materiálu. Vlastné vozidlá nám dávva kontrolu nad časom, množstvom aj bezpečnosťou prepravy. Vieme reagovať operatívne — napríklad doručiť chýbajúci materiál počas dňa, bez čakania na plánovaný rozvoz.

Štruktúra vozového parku

• 3× prepravné auto L3H3P3 — veľkoobjemové prepravy materiálov, zariadenia, odpad.
• Menšie servisné vozidlá — pre personál, náradie a rýchle zásahy.
• Externí prepravcovia — pri väčších objemoch alebo špeciálnej preprave.

Zvládame všetky stavebné profesie + profesie ZTI, HVAC, ELEKTROINŠTALÁCIE v interiér/exteriér. Okrem profesií rozvodu plynu a požiarneho zabezpečenia budov, tu spolupracujeme s externými partnermi.

Profesie, ktoré pokrývame priamo

• Stavebné profesie — murárstvo, obkladačské práce, podlahárstvo, sadrokartón, maľovanie.
• ZTI (Zdravotechnické inštalácie) — voda, kanalizácia, odpadové hospodárstvo.
• HVAC — vzduchotechnika, klimatizácia, vykurovanie, odsávanie.
• Elektroinštalácie — silnoprúd, slaboprúd, osvetlenie, riadiace systémy.
• Interiér aj exteriér — kompletné interiérové práce aj fasády a vonkajšie úpravy.

Kde spolupracujeme s partnermi

Rozvod plynu a požiarne zabezpečenie budov sú špecializované oblasti, kde spolupracujeme s certifikovanými externými firmami. Tieto profesií vyžadujú špecifické licencie a povolenia — preto preferujeme overených partnerov, ktorých kvalitu garantujeme my.